Polkuja

Blogi tarttuu elämän pieniin iloihin, joissa ote on reilusti positiivisten fiilisten puolella. Aihepiirini keskittyvät polkujen varsille, retkille ja vaelluksille, metsiin, ulkoiluun ja luonnossa liikkumiseen. Blogissa iloitaankin elämästä ulkona liikkuen, unelmoidaan rohkeasti ja matkustellaan mahdollisuuden sattuessa kohdalle sekä arvostetaan erityisesti perheen yhteistä aikaa.

Koti Blogi Minusta

Suklainen appelsiinikakku

Pohja:

150-200g digestive-keksejä
100-125g voita
1tl kanelia

Täyte:

4 liivatelehteä
2dl vispikermaa
2prk (à 200g) maustettua rahkaa, appelsiinin makuinen
1rkl sokeria
2tl vaniljasokeria
½ – 1 appelsiinin kuorta hienoksi raastettuna (vain oranssi pinta)

Pinnalle:

Puoli levyä taloussuklaata (tummaa suklaata)

Valmista ensin pohja. Sulata rasva ja sekoita rasvan sekaan kaneli. Murskaa keksit hienoksi muruksi monitoimikoneessa tai pakastepussissa esimerkiksi kaulimella. Sekoita kulhossa keksin murujen sekaan rasva-kaneliseos. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele kakkupohjan pohjalle keksitaikina tiiviiksi. Paista pohjaa 175 asteessa 8 minuuttia. Kun pohja on valmis, nosta se jäähtymään ja valmista täyte. Vispaa kerma kulhossa ja kermavaahdon sekaan sekoita sokerit, rahka ja oman mieltymyksen mukaan sopivasti appelsiinin kuorta. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10min. Kuumenna ruokalusikallinen vettä kiehuvaksi ja vispaa sekaan liotetut kevyesti puristetut liivatelehdet. Vispaa seos huolellisesti tasaiseksi, jottei liivatteisiin jää paakkuja. Vispaa liivatteet ohuena norona kerma-rahkaseoksen joukkoon. Levitä täyte irtopohjavuokaan paistetun pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Peitä kelmulla ja jätä hyytymään jääkaappiin yön yli. Kun kakku on hyytynyt, irrota kakkuvuoan reunat ja siirrä kakku varovasti kauniimmalle tarjoilualustalle. Hyytyneen kakun pinnalle levitetään vielä reilusti suklaata raastettuna/lastuina ennen tarjoilua.