Perinteinen karjalanpaisti on maistuva, helppo ja edullinen ruoka, josta mielellään syö useammankin päivän ja ruokkii isommankin nälkäisen porukan. Kiireiselle ihmiselle tämä ruoka ei sovi, koska ruoka vain paranee mitä kauemmin sen antaa olla uunissa. Tämä versio köllötteli uunissa nelisen tuntia. Laiskan ihmisen ruoka sen sijaan tämä on todentotta, koska ruoan valmistamiseen ennen uuniin laittoa menee vain noin 15 minuuttia.
Karjalanpaisti
- 600g karjalanpaistilihoja (itselläni oli puolet possua ja puolet nautaa)
- 1 iso sipuli
- ½ pientä lanttua
- 2-3 porkkanaa
- ½ lihaliemikuutio
- 2 laakerinlehteä
- 10 maustepippuria
- 10 mustapippuria
- 2 tl suolaa
- vettä
Pilko pataan sipuli isohkoiksi palasiksi ja siisti myös lihat ja pilko sopivan kokoisiksi palasiksi. Lisää pataan lihojen ja sipulien joukkoon mausteet ja vettä niin, että ainekset juuri peittyvät. Paista karjalanpaistia uunissa 175 asteessa ilman kantta 4 tuntia. Puolessa välissä lisää pataan mukaan kuoritut ja isohkoiksi paloiksi pilkotut porkkanat ja lanttu. Seuraa välillä veden määrää padassa ja lisää vettä tarvittaessa. Tarkista loppupuolella ennen tarjoilua maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa karjalanpaisti vaikkapa perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera. Meillä oli lisäksi vielä vihersalaattia.
Jälkiruuaksi perinteisen karjalanpaistin oheen sopii tietysti perinteiset Köyhät ritarit. Otin siispä tänään puolikkaan pullapitkon pakkasesta sulamaan ja ruuan päälle paistoimme vielä Köyhiä ritareita, jotka herkuteltiin itsetehdyn aroniahillon sekä kermavaahdon kera!
Polkuja 
Vastaa