Kategoria: Liharuuat
-
Quesadillat
Quesadillat tortillalettuja noin 70g jauhelihaa per quesadilla juustoraastetta Quesadillat voi täyttää melkeinpä millä tahansa, joten tässä on siis vain yksi esimerkki. Tärkeää kuitenkin on, että täytettä ei ole liikaa, jotta quesadilla pysyy ohuena helposti sormin syötävänä lättynä, jossa on ihana rapea kuori. Me siis yleensä täytämme quesadillat taco-mausteella maustetulla ruskistetulla jauhelihalla ja jollain jääkaapista…
-
Gulassikeitto
Gulassikeitto 500g naudan paistia ½ chili 3 valkosipulinkynttä 2 sipulia 2 paprikaa voita paistamiseen 500g tomaattimurskaa 70g tomaattisosetta 1tl suolaa 1tl mustapippuria 3rkl paprikajauhetta 3 lihaliemikuutiota 1 litra vettä 1 laakerin lehti 1tl fariinisokeria 2 porkkanaa 8 perunaa ½ nippua persiljaa smetanaa Paloittele naudan liha sopivan kokoisiksi paloiksi ja ruskista voissa siinä kattilassa,…
-
Karvisen lasagne
Karvisen lasagne Lasagnelevyjä Jauhelihakastike: 500g naudan jauhelihaa 2 sipulia silputtuna suolaa paprikajauhetta 4 valkosipulinkynttä murskattuna 400g tomaattimurskaa 70g tomaattipyreetä 2dl vettä 1-2 lihaliemikuutiota basilikaa oreganoa Juustokastike: 50g margariinia 1dl vehnäjauhoja 1l punaista maitoa suolaa viherpippuria murskattuna 2dl juustoraastetta Pinnalle: juustoraastetta Aloita jauhelihakastikkeen valmistuksella. Ruskista jauheliha, lisää sipulisilppu ja mausta suolalla sekä paprikajauheella. Lisää tomaattimurska…
-
Metsästäjänleike sienimuhennoksella ja olutperunoilla
Metsästäjänleikkeet possun ulkofileetä ohuiksi nuijittuina pihveinä suolaa mustapippuria vehnäjauhoja kananmunaa korppujauhoja margariinia paistamiseen Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Pyöritä pihvit vehnäjauhossa, sen jälkeen kasta kananmunassa ja lopuksi leivitä korppujauhoissa. Paista pihvit pannulla kypsäksi runsaassa rasvassa. Omasta mielestäni öljyssä pihveistä ei tule hyviä, vaan paistamiseen on hyvä käyttää margariinia tai voita. Sienimuhennos reilusti kantarelleja…
-
Bruschettaa ja ribsejä
Bruschettaa ja ribsejä Leipä: Ciabatta-leipä Oliiviöljyä valkosipulia suolaa mustapippuria tuoretta timjamia Bruschettaa varten tarvitset jotakin hyvää leipää. Me paistoimme uunissa esipaistetun ciabattan. Valmista leivän voitelua varten maustumaan valkosipuli-öljy hyvissä ajoin. Öljyyn sekoitetaan murskattua valkosipulia, timjamia ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Kun kaikki muu on valmiina, niin juuri ennen ruokailua leipäviipaleet voidellaan öljyllä ja…
-
Quiche Lorraine
Pohja: 150g margariinia 3dl vehnäjauhoja 1dl emmental-juustoraastetta 3 rkl kylmää vettä Nypi jauhot margariinin sekaan. Sekoita joukkoon juustoraastetta ja sen jälkeen lisää kylmä vesi ja muotoile taikinaksi. Pingota irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi, joka on hieman pohjaa isompi. Voitele ja korppujauhota vuoka ja muotoile taikinasta pohja ja reunat. Tue reunat vaikkapa vanhan kansan tapaan leivinpaperin ja…
-
Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä
Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä Valmista lettutaikina, joka sopii suolaisille täytteille. Älä siis mausta taikinaa vaniljasokerilla äläkä tee taikinasta makeaa. Voit paistaa letut valmiiksi ennen täytteiden valmistamista. Korvasienitäyte noin 200g käsiteltyjä korvasieniä 1 sipuli silputtuna pari nokaretta margariinia ¼ tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa 1 rkl soijaa noin 1dl kermaa Aloita täytteen valmistus…
-
Perunakukkoa padassa
Patakukko Ainekset taikinaan: 3dl kylmää vettä suolaa ½ dl vehnäjauhoja 50g rasvaa sulatettuna ruisjauhoja Muut ainekset: noin 13kpl isoja perunoita ½ kg rasvaista possun lihaa, esim. etuselkää tai lapaa suolaa voita Valmistusohje: Voitele iso vuoka. Kuori ja siivuta perunat. Viipaloi liha. Lado peruna- ja lihasiivut vuorotellen kerroksittain voideltuun uunivuokaan ja ripottele suolaa kerrosten väliin. Säästä…
-
Läskisoossi
Ainekset: 500g possun kylkisiivuja n. 15rkl jauhoja n. 1l vettä 1tl mustapippuria rouheena 1,5tl suolaa 1 lihaliemikuutio Kuten ainesosaluettelosta näet, niin läskisoossiin ei todellakaan tarvita kymmeniä raaka-aineita, vaan tämä perinneherkku valmistuu vähistä ja edullisista raaka-aineista. Aloita läskisoossin teko lihojen paloittelemisella sopivan kokoisiksi paloiksi. Meillä valmiit kylkisiivut leikataan kolmeen osaan. Tämän jälkeen lihat ruskistetaan paistinpannussa.…
-
Perinneruokana merimiespihviä
Tänään meillä mentiin jälleen hyvin perinteisen ruuan äärelle ja tätäkin perinneruokaa meillä on ollut pitkään tarkoitus valmistaa ensimmäistä kertaa itse, mutta vasta tänään siihen ryhdyimme. Tai itse asiassa Lari ryhtyi. Taivaallisen herkullista merimiespihviä olen syönyt monen monta kertaa isäni valmistamana, mutta nyt Lari päätti valmistaa tämän herkun meidän keittiössämme ja herkkuahan siitäkin syntyi! Pakko kyllä…
-
Karjalanpaistia ja köyhiä ritareita
Perinteinen karjalanpaisti on maistuva, helppo ja edullinen ruoka, josta mielellään syö useammankin päivän ja ruokkii isommankin nälkäisen porukan. Kiireiselle ihmiselle tämä ruoka ei sovi, koska ruoka vain paranee mitä kauemmin sen antaa olla uunissa. Tämä versio köllötteli uunissa nelisen tuntia. Laiskan ihmisen ruoka sen sijaan tämä on todentotta, koska ruoan valmistamiseen ennen uuniin laittoa menee…
-
Joulukinkun jämät perinnehernariin
Perinteinen hernekeitto on edullinen ja superherkullinen ruoka. Tämä ei sovi kiireiseen arki-iltaan, mutta kun on hyvin aikaa vapaapäivänä keitellä hernekeittoa kaikessa rauhassa, niin paljoa tämän helpommalla ei kyllä ruokaa voi valmistaa. Meillä hernekeitto on ruokalistalla luvassa perinteisesti joulun jälkeen, koska siihen on hyvä käyttää loput kinkun rippeet. Tässäpä resepti, jolla me tänään valmistimme herkullisen hernekeiton.…
-
Keittoja <3
Keitot ovat herkullisia ja sopivat jokaiseen vuodenaikaan. Eilen meillä olikin soppasunnuntai! Minä rakastan kalaa ja mieli alkoi tehdä lohikeittoa pitkästä aikaa. Lari taas ei allergiansa vuoksi voi syödä kalaa, joten hänelle tehtiin makkarakeitto. Näin meillä siis; minun kalapäivinä meillä tehdään kahta eri ruokaa. Tässäpä siis meidän luottoreseptit näistä keitoista. Ja keitoista tulikin mieleeni, että tänä…
-
Jumalainen Quiche Lorraine
Ranskan matkallamme rakastuin sydänjuuriani myöten tähän periranskalaiseen taivaan lahjaan maailmalle! Kuten kerroin, niin suuntasimme joka aamu ostamaan aamupalaa la Mie Câline –leipomosta. Ensimmäisenä aamuna päädyin kokeilemaan Quiche Lorrainea eli perinteistä ranskalaista kinkkujuustopiirakkaa, jota en aiemmin ollut maistanut. Rakastuin tähän herkkuun aivan täysin ja sitä löytyikin sen jälkeen jokaiselta aamupalaltani reissullamme. Kotiin palattuamme olikin siis selvää,…
-
Perinneruokaa savolaisittain: Perunakukkoa padassa
Monet herkulliset perinneruuat ovat jääneet unholaan, vaikka ovatkin todella edullisia ja yksinkertaisia valmistaa. Savossa pintansa edelleen pitävät monenmoiset kukot, mutta muualla Suomessa asuville tämä perinneherkku voi olla täysin vieras. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan tätä herkullista reseptiä, et voi epäonnistua! Vietimme Larin kanssa viikonlopun Savon maalla anoppini luona, joka todella tietää mitä kautta käy tie miniän sydämeen.…
Polkuja 
Kommenttien kirjoittaminen edellyttää että olet kirjautunut.