Kategoria: Kasvisruuat
-
Vegeburgerit portobellopihvillä sekä bataattiranskalaiset
Nyt osui burgerissa täytteet niin kohdalleen, että usko tai älä, mutta Larin kommentti ruokailun päätteeksi oli, että nämä peittosivat perinteiset jauhelihaburgerpihvit. Ja se on paljon sanottu se, sillä juuri samaisena aamuna olimme käyneet keskustelun mistäpä muustakaan kuin maapallostamme, jollaisena jätämme sen jälkipolville, kun meistä aika jättää. Minä kerroin Larille, miten hyvä fiilis itselläni on, kun…
-
Kasvismakaronilaatikko härkäpapurouheesta
Papuresepteillä jatketaan. Tällä kertaa testiin pääsi kuivattu härkäpapurouhe, jota lähdettiin testaamaan kasvismakaronilaatikon muodossa. Tästä makaronilaatikosta on pakko todeta, että ai jessus miten hyvää tästä tulikaan! Jos perinteinen lihamakaronilaatikko munamaidolla tiivistettynä jo kyllästyttää ja jos tuosta perinneruuasta on kadonnut vuosien varrella hohto ja mielenkiinto, niin tämä resepti tuo makaronilaatikkoon todellakin uutta twistiä, paljon makuja ja tähän…
-
Kasvisminestrone
Minestrone on tuhti pastakeitto, jossa monesti on kinkkua tai vaikkapa pekonia tuomassa keittoon ruokaisuutta. Meillä minestrone mielletään kuitenkin vahvasti kasvisruuaksi ja siksi meidän minestronessa maistuvatkin pavut ja yrtit sekä runsas tomaattinen liemi. Ensimmäisen minestronekeittoni muistan syöneeni noin kymmenen vanhana Italiassa Gardajärvellä, jossa alkupalaksi ravintolassa sain eteeni minestronekeiton tyyppisen papukeiton. Keitto oli taivaallisen hyvää ja voin…
-
Valkosipulinen tomaattipasta
Valkosipulinen tomaattipasta pastaa neljälle 1 pieni rasiallinen kirsikkatomaatteja 75g aurinkokuivattuja tomaatteja 1 sipuli 250g mozzarellaa 2rkl *Alavuden Öljynpuristamon kylmäpuristettua valkosipulirypsiöljyä ½ tl suolaa 1 tl mustapippuria ½ sitruunan mehu 2tl sulatettua margariinia *Alavuden Öljynpuristamon kylmäpuristettua valkosipulirypsiöljyä paistamiseen Laita pastavesi kiehumaan ja suolaa vesi reilusti. Silppua sipuli ja kuullota paistinpannulla. Laita pasta kiehumaan ja…
-
Tomaattikookoskeitto
Siinä missä edellisen postauksen Tom Yum-keitto sulatti talven keskellä jäätyneen sydämeni ja jokaisen elossa olevan solun kropastani lempeällä tulisuudellaan ja ihanalla mausteisuudellaan, niin saman tekee myös tämä lämmin tomaattikeitto, johon kookoksen aromit tuovat tropiikista tuulen henkäyksen mukanaan ja chili antaa lämpöä pakkaslukemien keskelle. Tämä keitto kuuluu siis ehdottomasti myös niiden talviklassikoiden joukkoon, joka onnistuu herättämään…
-
Pinaattipiirakka ja nokkoskeitto
Siirrytäänpä välillä taas hetkeksi ruoka-aiheiden pariin. Kesällä ainakin minulle maistuvat erityisesti kasvisruuat, jotka tuntuvat lihaversioitaan kevyemmiltä vaihtoehdoilta ainakin ajatuksen tasolla, vaikka eiväthän ne välttämättä linjoja ajatellen yhtään sen kevyempiä ole. Riippuu toki mitä ja miten valmistaa. Viikonloppuna grillattujen tuhtien hampparien jälkeen teki mieli maanantaina jättää liha hetkeksi pois lautaselta ja herkutella kasviksilla. Niinpä uuniin tiensä…
-
Porkkana- ja lanttulaatikot
Porkkanalaatikko (1 ½ litran foliovuokaan) Riisipuuroa 1 desistä puuroriisiä 800 grammaa porkkanaa ½ rkl siirappia ½ dl kermaa suolaa Pinnalle voinokareita ja korppujauhoja Keitä riisipuuro 1 desistä puuroriisiä riisipussin ohjeen mukaisesti. Kuori ja pilko porkkanat ja keitä suolavedessä kypsäksi. Kaada keitinvesi pois ja survo porkkanat survimella hienoksi. Sekoita porkkanasurvos ja riisipuuro. Sekoita sekaan siirappia, loraus…
-
Marokkolainen kukkakaalikeitto (sisältää myös vauvalle sopivan version)
Marokkolainen kukkakaalikeitto Resepti Vauva (elokuu/2016)-lehdestä 1 iso kukkakaali tai 2 pientä 2 isoa palsternakkaa 1 sipuli 2 rkl rypsiöljyä 2 dl kaurakermaa 2 tl ras-el-hanout-mausteseosta 1 ½ tl suolaa 1 siivu pekonia yhtä annosta kohden Pese ja paloittele kukkakaali, kuori ja pilko palsternakka sekä silppua kuorittu sipuli. Kuullota sipulia kattilassa tilkassa rypsiöljyä parin…
-
Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka
Kurpitsakeitto 7,5dl vettä 2 kasvis- tai kanaliemikuutiota 2,5dl täysmaitoa noin 1 kilon kokoinen myskikurpitsa 1 sipuli 6-8 valkosipulinkynttä 3rkl vehnäjauhoja 2rkl margariinia pieni pätkä tuoretta chiliä peukalonpään kokoinen pala inkivääriä 2 rkl smetanaa suolaa mustapippuria ½ tl sokeria Puolita kurpitsa ja poista siemenet sekä rihmastot. Jätä siemenet talteen kuitenkin. Kuori kurpitsa ja paloittele.…
-
Tattimuhennos
Tattimuhennos 200g herkkutatteja 1 sipuli nokare voita 1 rkl soijaa 1 tl suolaa 1 tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 dl ruokakermaa Käsittele tatit sen mukaan onko käytössäsi tuoreita, kuivattuja vai pakastettuja tatteja. Tuoreet puhdistetaan ja paloitellaan, kuivatut liotetaan vedessä ja pakkasesta tatit voi sulattaa paistinpannulla, mikäli ne ovat jo valmiiksi pilkottu sopivan…
-
Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa sekä punajuurihampurilaiset
Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa (10 isohkoa pihviä) 4 punajuurta 4 perunaa 4 porkkanaa 2dl emmental-raastetta 2 tl mustapippurirouhetta 2 tl suolaa 1 tl chilijauhetta 1 tl kuivattua timjamia 1 tl kuivattua thai-basilikaa 4 kananmunaa ¾ dl vehnäjauhoja vuohenjuustoa Kuori punajuuret, perunat ja porkkanat. Raasta perunat ja porkkanat raastimen hienoimmalla raastinosalla ja punajuuret hieman…
-
Juustoinen kasvissosekeitto
Juustoinen kasvissosekeitto (6 annosta) 8 keskikokoista perunaa 6 keskikokoista porkkanaa ½ bataatti 10 cm pätkä purjoa 4 valkosipulinkynttä 200g maissia (esim pakastepussi) 2 ½ tl suolaa 5 tl kasvisliemijauhetta (vähäsuolaista) vettä cayennepippuria valkosipulijauhetta mustapippuria 2 ½ dl juustokermaa Tarjoiluun pinnalle: raejuustoa Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja bataatti kattilaan. Huuhdo purjo ja…
-
Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto
Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto 4:lle Ohje on alun perin Lyhyenä hetkenä -blogista, josta bongasin tämän superherkullisen appelsiinisen porkkana-inkiväärikeiton ohjeen. 500g porkkanaa ½ sipuli 2 valkosipulinkynttä 1rkl voita 1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1,5 dl appelsiinin mehua 4dl vettä 1 kanaliemikuutio 1tl curryjauhetta 1 prk ranskankermaa mustapippuria suolaa koristeluun basilikan lehtiä Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna…
-
Jättirösti
Jättirösti Jättiröstin ohje on tosiaan suoraan bongattu Jamie Oliverin resepteistä emmekä ole muokanneet sitä omassa käytössämme juuri lainkaan. Alkuperäiseen ohjeeseen päälle kuuluisi tehdä vielä uppopaistettuja munia 4 kappaletta, mikä tekee röstistä ruokaisamman, mutta me jätimme ne tällä kertaa pois, koska lautasella oli niin paljon muutakin syötävää. Tässä röstin ohje vielä suomennettuna. Ainekset: 600g perunaa…
-
Linssikeitto
Linssikeitto 3 dl punaisia linssejä 2 pienehköä sipulia 3 isoa tai 5 pientä valkosipulinkynttä 2-3 rkl margariinia ½ tl valkopippuria ½ tl cayennea 1 ½ tl paprikajauhetta ½ tl valkosipulijauhetta ½ tl oreganoa ½ tl timjamia ripaus sahramia 1 ½ – 2 rkl suolaa 500g tomaattimurskaa 400g chili-tomaattimurskaa reilu litra vettä 2 dl kermaa…
-
Bataattilaatikko
Bataattilaatikko 2 (runsas kilo) bataattia vettä suolaa 1rkl margariinia 3-4dl täysmaitoa ½ tl kardemummaa ½ tl kanelia korppujauhoja Kuori ja pilko bataatit ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä noin viidentoista minuutin ajan. Kaada keitinvesi pois ja soseuta bataatit sähkövatkaimella. Lisää maitoa sen verran että soseesta tulee löysähkö. Mausta kardemummalla, kanelilla ja tarvittaessa…
-
Imelletty perunalaatikko
Imelletty perunalaatikko 1kg jauhoisia perunoita 3rkl vehnäjauhoja 3dl täysmaitoa 2tl suolaa 2rkl siirappia 2-3rkl voita Keitä perunat kuorineen ja kuori perunat kuumana. Muussaa perunoita hieman ja sekoita mukaan jauhot. Anna imeltyä kannen tai liinan alla yön yli hieman yli 50 asteessa (esim uunissa tai saunan jälkilämmöissä). Sekoita mukaan loput ainekset ja vatkaa sileäksi…
-
Sekahedelmäsoppa
Sekahedelmäsoppa 250g kuivattuja sekahedelmiä 1,5 litraa vettä 1dl sokeria Suurus: ½ dl vettä 1-1 ½ rkl perunajauhoja Laita kattilaan vesi, sekahedelmät ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmenneet. Tämän jälkeen valmista suurus ja lisää se ohuena norona valuttaen kattilaan samalla koko ajan sekoittaen hedelmäsoppaa. Anna sopan vielä…
-
Riisipuuro ja luumusoppa
Riisipuuro neljälle hengelle 2dl puuroriisiä 2dl vettä 1 litra täysmaitoa suolaripaus Lisää kaikki ainekset pinnoitettuun tarttumatonpintaiseen kattilaan. Kuumenna levyllä ja vähennä lämpöä. Sekoittele puuroa välillä puuron hautuessa miedolla lämmöllä. Tunnin hauduttelun jälkeen valmiina on herkullinen täyteläinen puuro. Iso luumusoppa puuron seuraksi pussillinen kuivattuja luumuja 1,5 litraa vettä 1dl sokeria 1,5 rkl perunajauhoja, jotka on…
-
Bruschettaa ja ribsejä
Bruschettaa ja ribsejä Leipä: Ciabatta-leipä Oliiviöljyä valkosipulia suolaa mustapippuria tuoretta timjamia Bruschettaa varten tarvitset jotakin hyvää leipää. Me paistoimme uunissa esipaistetun ciabattan. Valmista leivän voitelua varten maustumaan valkosipuli-öljy hyvissä ajoin. Öljyyn sekoitetaan murskattua valkosipulia, timjamia ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Kun kaikki muu on valmiina, niin juuri ennen ruokailua leipäviipaleet voidellaan öljyllä ja…
Polkuja 
Kommenttien kirjoittaminen edellyttää että olet kirjautunut.