-
Pavlova marjoilla ja suklaakastikkeella
Pavlova Pohja: 4 valkuaista 2 dl sokeria 1 tl perunajauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 tl valkoviinietikkaa Päälle: 2 ½ dl kuohukermaa 200g mascarponea 1 ½ tl sokeria 1 ½ tl vaniljasokeria vadelmia mustikoita 1 dl pekaanipähkinöitä Suklaakastike: ½ dl kuohukermaa 100g tummaa suklaata Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokerit ja perunajauho keskenään. Lisää sokeriseos valkuaisvaahtoon…
-
Nokkosletut kasvistäytteellä
Nokkosletut 5dl maitoa 2 kananmunaa 2dl nokkosta 1tl sokeria 1tl suolaa 2dl jauhoja 2rkl öljyä Sekoita kaikki aineet tasaisesti sekaisin kulhossa ja anna tekeytyä ennen paistoa. Paista ohuita lettuja pannulla. Käytä paistamiseen margariinia, jotta letut eivät tartu pannuun ja saat kauniin paistopinnan. Kasvistäyte ½ kesäkurpitsa 3 porkkanaa ½ punasipuli ¼ kiinankaalia 1tl sokeria 3 rkl…
-
Quiche Lorraine
Pohja: 150g margariinia 3dl vehnäjauhoja 1dl emmental-juustoraastetta 3 rkl kylmää vettä Nypi jauhot margariinin sekaan. Sekoita joukkoon juustoraastetta ja sen jälkeen lisää kylmä vesi ja muotoile taikinaksi. Pingota irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi, joka on hieman pohjaa isompi. Voitele ja korppujauhota vuoka ja muotoile taikinasta pohja ja reunat. Tue reunat vaikkapa vanhan kansan tapaan leivinpaperin ja…
-
Tomaattipasta
Tomaattipastan ainekset: 500g tagliatellea suolaa pastan keitinveteen 1 sipuli silputtuna 3 valkosipulin kynttä silputtuna rasiallinen kirsikkatomaatteja 100g aurinkokuivattuja tomaatteja 90g kivettömiä kalamata-oliiveja 2dl ruokakermaa 1 kananmunan keltuainen 150g emmental-juustoa raastettuna suolaa mustapippuria paprikajauhetta cayennea Provencen yrttiseosta 1dl pastan keitinvettä tuoretta timjamia Keitä pasta al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Muista keittää tagliatelle väljässä vedessä ja…
-
Kääretorttu
Kääretorttu (annos on leveälle uunipellille, tavallisen kokoiselle pellille pienennä ohjetta yhden kananmunan verran ja vastaavasti vähennä myös muita aineksia) 5 kananmunaa 2dl sokeria 1 1/3 dl vehnäjauhoja 1dl perunajauhoja 1 1/3tl leivinjauhetta 250g vadelmahilloa 1 tlk persikan puolikkaita 2dl kuohukermaa Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää…
-
Sienikeitto
Sienikeitto 200g mustia torvisieniä tai suppilovahveroita 1 sipuli silputtuna nokare voita vettä 5 rkl vahvaa kahvia kanelia ½ lihaliemikuutio valkopippuria paprikajauhetta 1 rkl soijaa 2,5 dl kermaa suolaa sitruunan mehua Paista pannulla ensin sienet kuivaksi ja tarvittaessa pilko sieniä hieman pienemmäksi. Jos käytät pakastettuja sieniä, älä sulata niitä etukäteen, vaan heitä jäiset sienet pannulle ja…
-
Salaatinkastikkeita
Salaatinkastike nro 1: 3 rkl sinappia 3 rkl ketsuppia yhden sitruunan mehu ½ sitruunan kuori raastettuna (raasta vain keltainen pinta) 3 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl hunajaa 1 rkl sokeria ½ tl chilijauhetta ½ tl aromisuolaa 1 tl mustapippuria rouheena ½ tl suolaa 1 tl oreganoa ½ tl sitruunamelissaa 1 tl paprikajauhetta 1 valkosipulinkynsi murskattuna/raastettuna 2…
-
Sitruunainen tattipasta
Sitruunainen tattipasta 500g pennepastaa suolaa pastan keitinveteen 200g esim. herkku- tai voitatteja 1 sipuli silputtuna 140g pekonia nokare voita 1 prk ruokakermaa 1 kananmunan keltuainen 200g mustaleima emmentalia raastettuna 2/3 sitruunan kuori raastettuna (vain keltainen pinta) 2 tl mustapippuria 1 tl suolaa hyppysellinen valkopippuria hyppysellinen paprikajauhetta ¾ dl pastan keitinvettä Ruuan valmistuksen aikana keitä pasta…
-
Sienisalaatti
Sienisalaatti suolaamalla säilöttyjä metsäsieniä, kuten rouskuja sipulia kermaa valkopippuria suolaa Keitä suolaan säilötyistä sienistä ensin ylimääräinen suola pois runsaassa vedessä ja sen jälkeen huuhtele sienet lävikössä. Purista sienet kuivaksi esimerkiksi puhtaan keittiöliinan sisässä. Tämän jälkeen pilko sienet ja samalla silppua mukaan sipulia. Lorauta sekaan kermaa ja mausta suolalla ja valkopippurilla omaan makuun sopivaksi. Alkuperäisen…
-
Punajuurisosekeitto
Punajuurisosekeitto 1 pkt (500g) punajuuri-perunasosetta 5 dl kevytmaitoa 180 g ruohosipulituorejuustoa 2 dl suolakurkkuviipaleita ripaus mustapippuria suolaa Kuumenna punajuuri-perunasose ja maito pinnoitetussa kattilassa sekoittaen. Lisää tuorejuusto nokareina. Sekoita keitto tasaiseksi. Suikaloi kurkut ja lisää keittoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa keitto tuoreen leivän kera. Alkuperäisen postauksen ”Keväisen sunnuntaipäivän voi viettää sienimetsälläkin!” voit lukea täältä.
-
Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä
Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä Valmista lettutaikina, joka sopii suolaisille täytteille. Älä siis mausta taikinaa vaniljasokerilla äläkä tee taikinasta makeaa. Voit paistaa letut valmiiksi ennen täytteiden valmistamista. Korvasienitäyte noin 200g käsiteltyjä korvasieniä 1 sipuli silputtuna pari nokaretta margariinia ¼ tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa 1 rkl soijaa noin 1dl kermaa Aloita täytteen valmistus…
-
Tankoparsaa korvasienimuhennoksella
Tankoparsaa korvasienimuhennoksella nippu tankoparsaa margariinia suolaa mustapippuria käsiteltyjä korvasieniä margariinia puolikas sipuli silputtuna ½ dl kermaa suolaa valkopippuria paprikajauhetta Leikkaa parsoista puiset päät pois ja esikeitä parsoja 2-3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Nosta parsat keitinvedestä suoraan jääkylmään veteen, jotta kypsyminen lakkaa välittömästi ja parsat säilyttävät raikkaan vihreän värin. Valmista korvasienimuhennos paistamalla ensin sieniä kuivalla…
-
Kanaviillokki
Kanaviillokki 1 grillattu broileri 50g voita 2 rkl öljyä 3 rkl currya ½ sipuli silputtuna 8 dl vettä 2 kanaliemikuutiota 1 tl suolaa 2 tl mustapippuria rouheena ½ tl valkopippuria rouheena 1 laakerinlehti 2 rkl sitruunan mehua 1 tl sokeria Suurus: 4 dl kermaa 4 rkl vehnäjauhoja Tavallisestihan perinteinen kanaviillokki valmistetaan keitetystä kanasta ja…
-
Perunakukkoa padassa
Patakukko Ainekset taikinaan: 3dl kylmää vettä suolaa ½ dl vehnäjauhoja 50g rasvaa sulatettuna ruisjauhoja Muut ainekset: noin 13kpl isoja perunoita ½ kg rasvaista possun lihaa, esim. etuselkää tai lapaa suolaa voita Valmistusohje: Voitele iso vuoka. Kuori ja siivuta perunat. Viipaloi liha. Lado peruna- ja lihasiivut vuorotellen kerroksittain voideltuun uunivuokaan ja ripottele suolaa kerrosten väliin. Säästä…
-
Vanhan ajan kuutamopuuro ja mehukeitto
Kuutamopuuron ainekset: 100g margariinia 2dl vehnäjauhoja 1 litra maitoa ½-1tl suolaa 2rkl sokeria 1,5tl vaniljasokeria Sulata rasva kattilassa ja lisää sulaan rasvaan vehnäjauhot. Sekoita vispilällä sekaisin ja ala lisäämään maitoa. Lorauta sekaan tilkka (½-1 dl kerrallaan) maitoa ja sekoita hyvin. Kun olet sekoittanut maidon jauhorasvaseokseen kokonaan, lorauta seuraava erä maitoa. Kun seos kattilassa alkaa olla…
-
Läskisoossi
Ainekset: 500g possun kylkisiivuja n. 15rkl jauhoja n. 1l vettä 1tl mustapippuria rouheena 1,5tl suolaa 1 lihaliemikuutio Kuten ainesosaluettelosta näet, niin läskisoossiin ei todellakaan tarvita kymmeniä raaka-aineita, vaan tämä perinneherkku valmistuu vähistä ja edullisista raaka-aineista. Aloita läskisoossin teko lihojen paloittelemisella sopivan kokoisiksi paloiksi. Meillä valmiit kylkisiivut leikataan kolmeen osaan. Tämän jälkeen lihat ruskistetaan paistinpannussa.…
-
Sienestämässä
Tänään päivällä suuntasimme Nyrölään sienestämään. Alisa oli mukana kantorepussa rinnallani, Larin rooli oli olla sieniämpärin haltija ja Nalan tehtävä puolestaan oli juosta mättäältä mättäälle sielunsa kyllyydestä varoen kuitenkin tallomasta sieniapajia. Meillä oli mukava reissu sienessä ja saalistakin saatiin. Kantarelleja löytyi lopulta noin viiden litran verran, jotka ovat nyt kuivurissa hurisemassa. Kuivatuista kantarelleista on tarkoitus valmistaa…
-
Itse tehty jäätelö
Katin ja Larin kokeilevassa keittiössä testattiin tällä kertaa omatekoista jäätelöä. Olin aina kuvitellut, että jäätelön teko olisi työlästä, vaikeaa ja vaatisi kaikenmoiset ihmevimpaimet, jotta valmistus edes olisi mahdollista. Ystävämme kuitenkin jokin aika sitten laittoi viestillä kuvan omasta jäätelökokeilustaan ja kehui, ettei tarvitse pahemmin kauppojen jäätelöitä enää ostella, koska omatekoinen jäätelö oli niin helppo valmistaa ja…
-
Hapanimelää kanaa
Aina oppii jotain uutta ja tällä kertaa mökkeillessämme Konginkankaalla opimme kummipoikamme vanhemmilta, että thairuoka on aivan tajuttoman hyvää ja helppoa valmistaa. Tämä resepti on alkujaan Tastyn Sweet & Sour Chicken -ohjeen pohjalta tehty. Alkuperäisen videon ja reseptin löytää Youtubesta täältä. Tällä tavalla valmistettuna kana säilyttää kypsentäessä kosteuden ja on todella pehmeää ja ihanaa. Jatkossa pitää…
-
Vielä ehtii pyöräyttämään juhannussinapin!
Mitä tulee mieleen juhannuksesta? Itselleni juhannus tuo mieleen ainakin mökin jossain metsän keskellä. Omasta mielestäni keskellä kaupunkia ei vain saa juhannustunnelmaa aikaiseksi. Mökillä on omissa juhannusmielikuvissani myös sauna ja saunan ovelta vain lyhyt pyrähdys rantaan. Rannan tuntumaan on pystytetty myös kokko hukkapuista ja risuista. Illan hämärtyessä kokko sytytetään palamaan ja sitä ihastellaan silmät loistaen. Juhannukseen…
Polkuja
Blogi tarttuu elämän pieniin iloihin, joissa ote on reilusti positiivisten fiilisten puolella. Aihepiirini keskittyvät polkujen varsille, retkille ja vaelluksille, metsiin, ulkoiluun ja luonnossa liikkumiseen. Blogissa iloitaankin elämästä ulkona liikkuen, unelmoidaan rohkeasti ja matkustellaan mahdollisuuden sattuessa kohdalle sekä arvostetaan erityisesti perheen yhteistä aikaa.
Polkuja 
Kommenttien kirjoittaminen edellyttää että olet kirjautunut.