Kategoria: Arkistoidut
-
Tarte tatin
Tarte tatin 6 kpl hapokasta ja kiinteää omenaa 1 dl sokeria 2 tl kanelia 50 g voita 200 g kaulittua voitaikinaa Kuori ja leikkaa omenat lohkoiksi ja sekoita kulhossa joukkoon sokeri ja kaneli. Asettele omenat uuninkestävälle paistinpannulle tiiviisti. Lisää voinokareet mukaan. Karamellisoi kaveruksia pannulla, kunnes sulava sokeri muuttuu kullanruskeaksi. Ota pannu levyltä ja asettele…
-
Perinteinen pannukakku sekä Ahvenanmaan pannukakku
Perinteinen pannukakku 4dl vehnäjauhoja 1 ½ dl sokeria 1tl leivinjauhetta 1tl suolaa 1tl vaniljasokeria 8dl maitoa 2 kananmunaa 100g sulatettua margariinia Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan maito, kananmunat ja jäähtynyt rasva. Sekoita hyvin. Itse annoin taikinan tekeytyä puolisen tuntia ja sitten kumosin sen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200-225 asteessa noin ½ tuntia.…
-
Vohvelit
Vohvelit 3 kananmunaa 5 dl maitoa 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa 1 tl vaniljasokeria 2 rkl sokeria 50g voisulaa Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita sekaan maito. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää jauhoseos munien ja maidon joukkoon. Lisää lopuksi voisula ja sekoita hyvin. Anna taikinan tekeytyä puolisen tuntia ja…
-
Karvisen lasagne
Karvisen lasagne Lasagnelevyjä Jauhelihakastike: 500g naudan jauhelihaa 2 sipulia silputtuna suolaa paprikajauhetta 4 valkosipulinkynttä murskattuna 400g tomaattimurskaa 70g tomaattipyreetä 2dl vettä 1-2 lihaliemikuutiota basilikaa oreganoa Juustokastike: 50g margariinia 1dl vehnäjauhoja 1l punaista maitoa suolaa viherpippuria murskattuna 2dl juustoraastetta Pinnalle: juustoraastetta Aloita jauhelihakastikkeen valmistuksella. Ruskista jauheliha, lisää sipulisilppu ja mausta suolalla sekä paprikajauheella. Lisää tomaattimurska…
-
Amerikkalainen juustokakku mustikkakastikkeella
Amerikkalainen juustokakku Pohja 200 g Digestive-keksejä 75–100 g sulatettua voita Täyte 400 g maustamatonta tuorejuustoa 2 dl kuohukermaa 5 munaa 2 tl vaniljasokeria 1 dl sokeria yhden sitruunan raastettu kuori puolikkaan sitruunan mehu Murskaa keksit esimerkiksi kaulimella pakastepussissa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm. Sekoita…
-
Korvapuustit vaniljaisella vivahteella
Korvapuustit 5dl maitoa 50g hiivaa 2 kananmunaa 1 ½ tl suolaa 1 ½ dl sokeria 1rkl kardemummaa 16 dl vehnäjauhoja 150g margariinia Täytteeksi: 50g margariinia sokeria vaniljasokeria kanelia Voiteluun: kananmunaa Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen murennettu hiiva. Lisää kananmunat, suola, sokeri ja kardemumma ja sekoita vispilällä. Lisää jauhoja aina muutama desi kerrallaan…
-
Pavlova vadelmilla ja kinuskikastikkeella
Pavlova Pohja: 4 valkuaista 2 dl sokeria 1 tl perunajauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 tl valkoviinietikkaa Päälle: 2 ½ dl kuohukermaa 200g mascarponea 1 ½ tl sokeria 1 ½ tl vaniljasokeria 400g vadelmia 1dl mantelilastuja Kinuskikastike: 1 dl kuohukermaa 1dl fariinisokeria nokare margariinia Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokerit ja perunajauho keskenään. Lisää sokeriseos…
-
Metsästäjänleike sienimuhennoksella ja olutperunoilla
Metsästäjänleikkeet possun ulkofileetä ohuiksi nuijittuina pihveinä suolaa mustapippuria vehnäjauhoja kananmunaa korppujauhoja margariinia paistamiseen Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Pyöritä pihvit vehnäjauhossa, sen jälkeen kasta kananmunassa ja lopuksi leivitä korppujauhoissa. Paista pihvit pannulla kypsäksi runsaassa rasvassa. Omasta mielestäni öljyssä pihveistä ei tule hyviä, vaan paistamiseen on hyvä käyttää margariinia tai voita. Sienimuhennos reilusti kantarelleja…
-
Bruschettaa ja ribsejä
Bruschettaa ja ribsejä Leipä: Ciabatta-leipä Oliiviöljyä valkosipulia suolaa mustapippuria tuoretta timjamia Bruschettaa varten tarvitset jotakin hyvää leipää. Me paistoimme uunissa esipaistetun ciabattan. Valmista leivän voitelua varten maustumaan valkosipuli-öljy hyvissä ajoin. Öljyyn sekoitetaan murskattua valkosipulia, timjamia ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Kun kaikki muu on valmiina, niin juuri ennen ruokailua leipäviipaleet voidellaan öljyllä ja…
-
Lohikeitto
Lohikeitto 400g lohta 7 perunaa 2 porkkanaa 2 kevätsipulia varsineen / 1 sipuli ½ kukkakaali ½ pussia pakasteherneitä tai vastaava määrä tuoreita 1 litra vettä 1 tl suolaa 3 tl kasvisliemijauhetta ½ lihaliemikuutio 10 mustapippuria 5 maustepippuria hyppysellinen sitruunapippuria 1 laakerinlehti 3 tl kuivattua tilliä tai reilusti tuoretta reilusti tuoretta persiljaa 2,5dl juustolla maustettua ruokakermaa…
-
Pavlova marjoilla ja suklaakastikkeella
Pavlova Pohja: 4 valkuaista 2 dl sokeria 1 tl perunajauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 tl valkoviinietikkaa Päälle: 2 ½ dl kuohukermaa 200g mascarponea 1 ½ tl sokeria 1 ½ tl vaniljasokeria vadelmia mustikoita 1 dl pekaanipähkinöitä Suklaakastike: ½ dl kuohukermaa 100g tummaa suklaata Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokerit ja perunajauho keskenään. Lisää sokeriseos valkuaisvaahtoon…
-
Nokkosletut kasvistäytteellä
Nokkosletut 5dl maitoa 2 kananmunaa 2dl nokkosta 1tl sokeria 1tl suolaa 2dl jauhoja 2rkl öljyä Sekoita kaikki aineet tasaisesti sekaisin kulhossa ja anna tekeytyä ennen paistoa. Paista ohuita lettuja pannulla. Käytä paistamiseen margariinia, jotta letut eivät tartu pannuun ja saat kauniin paistopinnan. Kasvistäyte ½ kesäkurpitsa 3 porkkanaa ½ punasipuli ¼ kiinankaalia 1tl sokeria 3 rkl…
-
Quiche Lorraine
Pohja: 150g margariinia 3dl vehnäjauhoja 1dl emmental-juustoraastetta 3 rkl kylmää vettä Nypi jauhot margariinin sekaan. Sekoita joukkoon juustoraastetta ja sen jälkeen lisää kylmä vesi ja muotoile taikinaksi. Pingota irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi, joka on hieman pohjaa isompi. Voitele ja korppujauhota vuoka ja muotoile taikinasta pohja ja reunat. Tue reunat vaikkapa vanhan kansan tapaan leivinpaperin ja…
-
Tomaattipasta
Tomaattipastan ainekset: 500g tagliatellea suolaa pastan keitinveteen 1 sipuli silputtuna 3 valkosipulin kynttä silputtuna rasiallinen kirsikkatomaatteja 100g aurinkokuivattuja tomaatteja 90g kivettömiä kalamata-oliiveja 2dl ruokakermaa 1 kananmunan keltuainen 150g emmental-juustoa raastettuna suolaa mustapippuria paprikajauhetta cayennea Provencen yrttiseosta 1dl pastan keitinvettä tuoretta timjamia Keitä pasta al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Muista keittää tagliatelle väljässä vedessä ja…
-
Kääretorttu
Kääretorttu (annos on leveälle uunipellille, tavallisen kokoiselle pellille pienennä ohjetta yhden kananmunan verran ja vastaavasti vähennä myös muita aineksia) 5 kananmunaa 2dl sokeria 1 1/3 dl vehnäjauhoja 1dl perunajauhoja 1 1/3tl leivinjauhetta 250g vadelmahilloa 1 tlk persikan puolikkaita 2dl kuohukermaa Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää…
-
Sienikeitto
Sienikeitto 200g mustia torvisieniä tai suppilovahveroita 1 sipuli silputtuna nokare voita vettä 5 rkl vahvaa kahvia kanelia ½ lihaliemikuutio valkopippuria paprikajauhetta 1 rkl soijaa 2,5 dl kermaa suolaa sitruunan mehua Paista pannulla ensin sienet kuivaksi ja tarvittaessa pilko sieniä hieman pienemmäksi. Jos käytät pakastettuja sieniä, älä sulata niitä etukäteen, vaan heitä jäiset sienet pannulle ja…
-
Salaatinkastikkeita
Salaatinkastike nro 1: 3 rkl sinappia 3 rkl ketsuppia yhden sitruunan mehu ½ sitruunan kuori raastettuna (raasta vain keltainen pinta) 3 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl hunajaa 1 rkl sokeria ½ tl chilijauhetta ½ tl aromisuolaa 1 tl mustapippuria rouheena ½ tl suolaa 1 tl oreganoa ½ tl sitruunamelissaa 1 tl paprikajauhetta 1 valkosipulinkynsi murskattuna/raastettuna 2…
-
Sitruunainen tattipasta
Sitruunainen tattipasta 500g pennepastaa suolaa pastan keitinveteen 200g esim. herkku- tai voitatteja 1 sipuli silputtuna 140g pekonia nokare voita 1 prk ruokakermaa 1 kananmunan keltuainen 200g mustaleima emmentalia raastettuna 2/3 sitruunan kuori raastettuna (vain keltainen pinta) 2 tl mustapippuria 1 tl suolaa hyppysellinen valkopippuria hyppysellinen paprikajauhetta ¾ dl pastan keitinvettä Ruuan valmistuksen aikana keitä pasta…
-
Sienisalaatti
Sienisalaatti suolaamalla säilöttyjä metsäsieniä, kuten rouskuja sipulia kermaa valkopippuria suolaa Keitä suolaan säilötyistä sienistä ensin ylimääräinen suola pois runsaassa vedessä ja sen jälkeen huuhtele sienet lävikössä. Purista sienet kuivaksi esimerkiksi puhtaan keittiöliinan sisässä. Tämän jälkeen pilko sienet ja samalla silppua mukaan sipulia. Lorauta sekaan kermaa ja mausta suolalla ja valkopippurilla omaan makuun sopivaksi. Alkuperäisen…
-
Punajuurisosekeitto
Punajuurisosekeitto 1 pkt (500g) punajuuri-perunasosetta 5 dl kevytmaitoa 180 g ruohosipulituorejuustoa 2 dl suolakurkkuviipaleita ripaus mustapippuria suolaa Kuumenna punajuuri-perunasose ja maito pinnoitetussa kattilassa sekoittaen. Lisää tuorejuusto nokareina. Sekoita keitto tasaiseksi. Suikaloi kurkut ja lisää keittoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa keitto tuoreen leivän kera. Alkuperäisen postauksen ”Keväisen sunnuntaipäivän voi viettää sienimetsälläkin!” voit lukea täältä.
Polkuja 
Kommenttien kirjoittaminen edellyttää että olet kirjautunut.