Avainsana: Ruoka
-
Karitsankyljykset ja ruusukaalisalaattia
Ei ole kauaakaan aikaa siitä, kun kirjoittelin postauksen ja reseptiä ylös sinappisista, perinteikkäistä possukyljyksistä, jotka valmistuivat hitaasti uunissa haudutellen äitini ikivanhalla reseptillä. Nyt vuorossa olisivat aivan yhtä lailla veden kielelle nostattavat karitsankyljykset, mutta aivan erilaisen makumaailman kera ja näitä kyljyksiä ei haudutellakaan pitkään ja hartaasti, vaan kyljykset tulevat silmänräpäyksessä pannulla tai kesällä grillissä. Vaikka makumaailmat…
-
Kuivatut tomaatit
Aurinkokuivatut tomaatit ovat minulle kuin karkkia. Niitä voisin napsia loputtomasti suoraan purkista, ne sopivat täytteeksi pitoihin, tortilloihin, tacoihin, salaatteihin, piirakoihin, wrappeihin ja pastan kaveriksi. Kaikkien herkkujen valmistusta on hauska myös testata itse. Osaisinko tehdä parempaa kuin mitä kaupan purkista saa? Tuolloin reseptiin voi muokata juuri ne maut ja mausteet, mitä itse haluaa. Huomaan ainakin monesti…
-
Pastavinkit aloittelijalta aloittelijalle
Lauantaina aloitimme ensimmäisen kerran pastan valmistuksen opettelun. Kokemuksestamme voit lukea täältä. Onnistuimme saamaan kasaan herkullisen aterian, vaikka kaikki ei mennytkään ihan putkeen ja paljon petrattavaakin jäi. Raviolin ja ylipäätään pastan valmistuksesta opimme kuitenkin aivan hurjan paljon. Voi kun joku olisi antanut minulle tällaisen vinkkilistan ennen kuin aloitimme pastan valmistuksen. Kokosin siis listaksi ensimmäiset huomioni, joiden…
-
Pastanjauhantaa
Kerroinkin aiemmin, että Larille joulupukin tuomasta lahjapaketista paljastui pastakone. Nyt oli aika laittaa pastakone testiin ja mistäs me ensikertalaiset vaatimattomasti olisimmekaan muusta aloittaneet pastan teon opettelun kuin siitä ”helpoimmasta” eli ravioleista. Jep, tartuimme siis oikein kunnolla härkää sarvista ja näin jälkiviisaana voisin todeta, että jos vaikka olisimme aloittaneet opettelun spagetista tai nauhapastasta ja valmistaneet sille…
-
Teeleivät
Teeleivät 4 dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta 1tl sokeria ½ tl suolaa 2-3 rkl ruokaöljyä 1 ½ dl kylmää maitoa 2-3 valkosipulin kynttä 1 dl juustoraastetta Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, öljy, valkosipulin kynnet murskattuna sekä juustoraaste. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina pellille leivinpaperin päälle kahdeksi keoksi ja taputtele noin sentin paksuisiksi pyöreiksi leiviksi.…
-
Poronkäristys ja marinoitua sipulia
Poronkäristys (2-3:lle henkilölle) 400g poronkäristyslihaa ½ litraa tummaa tai vaaleaa olutta 200g margariina mustapippuria Anna lihojen sulaa rauhassa, mikäli ne ostettu pakasteena. Halutessasi pilko lihoja hieman pienemmäksi. Savustetun poronlapakäristyksen lihat olivat aika isokokoista siivua, joten meillä niitä pilkottiin hieman pienemmäksi ennen paistoa. Ruskista lihat reilussa nokareessa voita. Lisää olutta 4-5 desiä eli sen verran…
-
Porkkana- ja lanttulaatikot
Porkkanalaatikko (1 ½ litran foliovuokaan) Riisipuuroa 1 desistä puuroriisiä 800 grammaa porkkanaa ½ rkl siirappia ½ dl kermaa suolaa Pinnalle voinokareita ja korppujauhoja Keitä riisipuuro 1 desistä puuroriisiä riisipussin ohjeen mukaisesti. Kuori ja pilko porkkanat ja keitä suolavedessä kypsäksi. Kaada keitinvesi pois ja survo porkkanat survimella hienoksi. Sekoita porkkanasurvos ja riisipuuro. Sekoita sekaan siirappia, loraus…
-
Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie 1-2 sipulia 3 porkkanaa 2 valkosipulinkynttä 1-2 tl kuivattua rosmariinia 7 tuoreesta timjamin oksasta lehdet oliiviöljyä 400g lampaan jauhelihaa 400g tomaattimurskaa 70g tomaattipyreetä 2 dl vettä 1 lihaliemikuutio 1rkl Worcester-kastiketta 1 dl punaviiniä suolaa mustapippuria 1,5 kg jauhoisia perunoita 1 dl maitoa 2 dl raastettua cheddar-juustoa iso nokare voita Kuori ja…
-
Nyhtölammashampurilaiset
Nyt saadaan viimein ihan kunnolla lammasruokareseptiäkin esille tänne blogiin! Kerroinkin, kun kävimme aiemmin Rantakorven tilalla vähän lampaanlihaostoksilla ja ensimmäisenä herkuttelimme savuleikkeleellä ja lammaswurstilla, mutta varsinaisista lihoista testiin tänä viikonloppuna ensimmäisenä pääsi ostamamme lampaan niska. Koska olemme suuria nyhtölihan ystäviä, mutta aiemmin olemme tehneet sitä vain possusta, niin päätimme, että lampaan niska olisi juuri sopivan tyyppistä…
-
Nyhtölammas
Nyhtölammas Lampaan lapaa, niskaa, paistia tms. Marinadi 1dl oliiviliöljyä 1dl balsamiviinietikkaa 4 valkosipulin kynttä 1 tl kuivattua basilikaa 1 rkl tuoretta timjamia ½ tl sitruunapippuria 2 tl suolaa 2 tl hunajaa 1 tl sokeria Pataan reilu nokare voita 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä ½ litraa vettä marinointiliemi Sekoita kaikki marinadin ainekset…
-
Marokkolainen kukkakaalikeitto (sisältää myös vauvalle sopivan version)
Marokkolainen kukkakaalikeitto Resepti Vauva (elokuu/2016)-lehdestä 1 iso kukkakaali tai 2 pientä 2 isoa palsternakkaa 1 sipuli 2 rkl rypsiöljyä 2 dl kaurakermaa 2 tl ras-el-hanout-mausteseosta 1 ½ tl suolaa 1 siivu pekonia yhtä annosta kohden Pese ja paloittele kukkakaali, kuori ja pilko palsternakka sekä silppua kuorittu sipuli. Kuullota sipulia kattilassa tilkassa rypsiöljyä parin…
-
Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka
Kurpitsakeitto 7,5dl vettä 2 kasvis- tai kanaliemikuutiota 2,5dl täysmaitoa noin 1 kilon kokoinen myskikurpitsa 1 sipuli 6-8 valkosipulinkynttä 3rkl vehnäjauhoja 2rkl margariinia pieni pätkä tuoretta chiliä peukalonpään kokoinen pala inkivääriä 2 rkl smetanaa suolaa mustapippuria ½ tl sokeria Puolita kurpitsa ja poista siemenet sekä rihmastot. Jätä siemenet talteen kuitenkin. Kuori kurpitsa ja paloittele.…
-
Kaalikääryleet
Viimeistä viedään eli kaaliruokien kolmas perinneherkku valmistui meidän keittiössämme eilen. Kaaliruokien pyhän kolminaisuuden viimeisteli siis nyt vielä kaalikääryleet, kun aiemmin sinne olivat jo tiensä löytäneet kaalikeitto ja kaalilaatikko. Ensimmäinen kerta meille, kun valmistimme itse kaalikääryleitä, mutta ei nämä meidän kääryleet yhtään häpeä mummon tekemille kääryleille! Koska kokemusta kääryleiden valmistuksesta ei aiemmin ollut, niin netistä selailtiin…
-
Tattimuhennos
Tattimuhennos 200g herkkutatteja 1 sipuli nokare voita 1 rkl soijaa 1 tl suolaa 1 tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 dl ruokakermaa Käsittele tatit sen mukaan onko käytössäsi tuoreita, kuivattuja vai pakastettuja tatteja. Tuoreet puhdistetaan ja paloitellaan, kuivatut liotetaan vedessä ja pakkasesta tatit voi sulattaa paistinpannulla, mikäli ne ovat jo valmiiksi pilkottu sopivan…
-
Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa sekä punajuurihampurilaiset
Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa (10 isohkoa pihviä) 4 punajuurta 4 perunaa 4 porkkanaa 2dl emmental-raastetta 2 tl mustapippurirouhetta 2 tl suolaa 1 tl chilijauhetta 1 tl kuivattua timjamia 1 tl kuivattua thai-basilikaa 4 kananmunaa ¾ dl vehnäjauhoja vuohenjuustoa Kuori punajuuret, perunat ja porkkanat. Raasta perunat ja porkkanat raastimen hienoimmalla raastinosalla ja punajuuret hieman…
-
Juustoinen kasvissosekeitto
Juustoinen kasvissosekeitto (6 annosta) 8 keskikokoista perunaa 6 keskikokoista porkkanaa ½ bataatti 10 cm pätkä purjoa 4 valkosipulinkynttä 200g maissia (esim pakastepussi) 2 ½ tl suolaa 5 tl kasvisliemijauhetta (vähäsuolaista) vettä cayennepippuria valkosipulijauhetta mustapippuria 2 ½ dl juustokermaa Tarjoiluun pinnalle: raejuustoa Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja bataatti kattilaan. Huuhdo purjo ja…
-
Flammkuchen pohjolalaisittain
Flammkuchen pohjolalaisittain (kaksi pizzakiven kokoista pyöreää liekkipiirakkaa) Pohja 6,5dl vehnäjauhoja 1 ¾ dl vettä 2 kananmunan keltuaista 3rkl öljyä 1tl suolaa Täyte (kahteen flammkucheniin) 300g ranskankermaa tai smetanaa 150g kylmäsavupororouhetta 140g pekonia kevätsipulia tai pätkä purjoa mustapippuria Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Taikinan tulee olla aika pehmeää, mutta ei kuitenkaan käteen tarttuvaa. Öljyä taikinapallo tilkalla öljyä…
-
Makumuistoja Saksasta
Kymmenisen vuotta sitten olin vajaan kuukauden mittaisella matkalla Saksan maalla. Pääsin kokemaan ja näkemään reissussa mitä hienoimpia asioita ja tutustumaan ihaniin ihmisiin. Olin reissussa jalkapallon MM-kilpailujen aikaan, jotka tuona vuonna järjestettiin Saksassa. Vaikka en käynytkään katsomassa yhtään peliä missään stadionilla, niin jalkapallohuuman tunsi kyllä Saksassa ihan ilman sitäkin. Ihmiset olivat totaalisen sekaisin jalkapallosta, jalkapallolaulut soivat…
-
Sitruunainen juustokakku
Sitruunainen juustokakku (ilman liivatetta) 24 senttiseen vuokaan Inspiraatio ja täytteen ohje löytyi Suklaapossun blogista, mutta pohjan varioin itse. Kakusta tuli siinä mielessä erilainen, että pohja on makeampi kuin täyte. Tosin jos tykkää makeammasta täytteestä niin makeuttahan saa lisää lisäämällä sokerin määrää, mutta tosi hyvä kombinaatio syntyi myös dominon ja sitruksisen täytteen liitosta. 350g domino-keksejä…
-
Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto
Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto 4:lle Ohje on alun perin Lyhyenä hetkenä -blogista, josta bongasin tämän superherkullisen appelsiinisen porkkana-inkiväärikeiton ohjeen. 500g porkkanaa ½ sipuli 2 valkosipulinkynttä 1rkl voita 1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1,5 dl appelsiinin mehua 4dl vettä 1 kanaliemikuutio 1tl curryjauhetta 1 prk ranskankermaa mustapippuria suolaa koristeluun basilikan lehtiä Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna…
Polkuja 
Kommenttien kirjoittaminen edellyttää että olet kirjautunut.