Avainsana: Ruoka
-
Hirvikäristystä ja lohicevicheä – ruokapöydässä maistuu suomalainen luonto
Tänään meillä on herkuteltu syntisen hyvällä ruualla ja kotimaisilla herkuilla, missä maistuu Suomen puhdas luonto. Päivällisemme pääraaka-aineina toimivat pakkasesta sulatettu palanen kotimaista kylmäsavulohta, joka jäi yli joululta ja pakastettiin tuolloin myöhempää käyttöä varten sekä Larin sukulaismieheltä saatu itse metsästetty hirven käristysliha syksyn saaliista. Mitä muuta täydelliseen päivälliseen muka tarvitaan, sillä raaka-aineet eivät olisi voineet enää…
-
Mitä söisi Thaimaan matkalla? Ao Nangin ravintola- ja ruokavinkit
Viimeisenä mutta ei suinkaan vähäisimpänä on vuorossa Ao Nangin ravintola- ja ruokavinkit. Thaimaan matkalla testasimme monenlaisia ravintoloita ja ihan koko kahta viikkoa ei tullut syötyä pelkästään thaimaalaista ruokaa, vaan sekaan mahtui myös intialaista, amerikkalaista, meksikolaista kuin italialaistakin. Mielenkiintoisimmat ruokakokemuksemme on luvassa siispä tässä postauksessa. Ensimmäisenä pieni lista thaimaalaisista perinneannoksista ja lopuksi muutama ravintolasuositus. Pieni varoituksen…
-
Tomaattikookoskeitto
Siinä missä edellisen postauksen Tom Yum-keitto sulatti talven keskellä jäätyneen sydämeni ja jokaisen elossa olevan solun kropastani lempeällä tulisuudellaan ja ihanalla mausteisuudellaan, niin saman tekee myös tämä lämmin tomaattikeitto, johon kookoksen aromit tuovat tropiikista tuulen henkäyksen mukanaan ja chili antaa lämpöä pakkaslukemien keskelle. Tämä keitto kuuluu siis ehdottomasti myös niiden talviklassikoiden joukkoon, joka onnistuu herättämään…
-
Porkkanasämpylät
Tänään meillä leivottiin. Pakkaseen oli jäänyt laatikollinen porkkanalaatikkoa yli joululta ja nyt oli aika käyttää se pois. Niinpä sulatimme porkkanalaatikon, käärimme hihat ylös ja aloimme koko porukka leipomaan. Alisa rakastaa leipomista niin, että samantien kun sanookin Alisan kuullen sanan ’leipominen’, niin jo alkaa touhu, kun Alisa hakee naulasta oman essunsa, sillä joulupukkihan toi juuri uuden,…
-
Mustikka-valkosuklaakakku
Seuraavaksi suut saa makiaksi tällä ihanalla juhlapöydän herkulla, joka meillä koristi itsenäisyyspäivänä jälkiruokakattausta, mutta sopisi Suomen juhlavuonna ihan sellaisenaan joulupöydän kuningattareksikin, nimittäin valkosuklainen juustokakku mustikkasydämellä ja kaurakeksipohjalla. Tässäpä siis helppo ohje, mikä keräsi kehut ja kiitokset myös ”kriittisiltä” ruokavierailtamme, sillä pöydässä istui useampikin sellainen vieras, jotka eivät ole kakkufaneja tai muutenkaan jälkkäri-ihmisiä. Tällä kakulla keräsin…
-
Ideat joulupöytään: kylmäsavulohiceviche ja kylmäsavuporokeitto
Itsenäisyyspäivän myöhäisellä brunssillamme pöytään katettiin jos jonkinmoisia herkkuja. Oli minitoasteja, voileipäkakkua, minihirviburgereita ja mustikkaista juustokakkua, mutta sen lisäksi oli myös isäni kokkaillut pöytään kylmäsavulohesta herkullisia suupaloja, joissa cevichen tyylinen lohitäyte tarjoiltiin ruisleipäpalalla, ja lisäksi alkuruokana herkuttelimme maistuvalla kylmäsavuporokeitolla. Kylmäsavulohesta tehty täyte oli niin herkkua, että valmistimme samaa ihanuutta heti viime viikonloppuna jo uudelleen ja tällä…
-
Chilikastike
Kun palasimme Kroatiasta syyskuun puolivälissä takaisin kotiin, oli vihannespenkkiin alkukesästä istuttamamme chilipuska täynnä puolikypsiä chilejä, jotka eivät kerenneet Suomen kolean kesän vuoksi kypsäksi asti tällä kasvukaudella. Niinpä piti keksiä käyttöä näille hieman raaoille chileille ja Larin toimesta ne päätyivätkin makeahkoon ehkä kaukaisesti tabascoa muistuttavaan chilikastikkeeseen, josta saa syksyn ja talven tullen hieman tulisuutta ja potkua…
-
Suomi-Kroatia-Suomi; majapaikkamme tien päällä
Kroatiaan perille pääsy autolla sekä sieltä paluu takaisin kotosuomeen vaati kilometrien sietämisen ja istumalihastreenin lisäksi monen monta yöpaikkaa. Tässä postauksessa onkin siis vihdoin ja viimein aika paneutua automatkamme majapaikkoihin; mikä tuntui luksukselta ja mitä ei toivoisi kokevansa koskaan enää uudestaan? Ilman lasta liikkeellä olevat selviäisivät matkasta varmasti vähemmilläkin yöpymisillä, mutta lapsen kanssa hommassa pitää…
-
Keramiikkahäät Valle Loscassa hurmaavassa Voloskossa
Eilen meillä oli juhlapäivä, sillä samana päivänä 6.9. juhlimme sekä Larin syntymäpäivää että hääpäiväämme. Jos minun syntymäpäivääni pari viikkoa sitten kuului hyvä ruoka, niin samat suunnitelmat olivat eiliselle. Ensimmäisellä Valle Losca-visiitillämme ihastuimme tuohon ravintolaan niin sydänjuuriamme myöten, että eipä tarvinnut kauaa miettiä ravintolavalintaa, kun oli aika tehdä pöytävaraus eiliselle. Yksimielisesti juhlapäivän ravintolaksi valikoitui jälleen Valle…
-
Aivan Pulassa
Aiemmin mainitsinkin jo, että Pulaan teimme lyhyen visiitin reilut kaksi viikkoa sitten, kun haimme veljeni Pulan lentokentältä hänen saapuessaan lomailemaan luoksemme. Toinen päivävisiittimme Pulaan suuntautui viime lauantaina, kun puolestaan palautimme veljeni Pulan kentälle hänen kotimatkaansa varten. Pula on siis Istrian niemimaan suurin kaupunki ja löytyy niemimaan eteläkärjestä meren rannalta. Adrianmeren vastarannalta Italian puolelta löytyy muun…
-
Synttäri-illallinen Opatijan parhaassa ravintolassa
Synttäripäivä jatkui perjantaina roadtripin jälkeen illallisella. Jos minä vietän syntymäpäivää, niin siihen aivan taatusti kuuluu herkullinen ruoka! Niinpä pöytävaraus oli tehty vaatimattomasti Opatijan parhaaksi kehuttuun ravintolaan, Valle Loscaan, joka sijaitsee itseasiassa kuvankauniissa tunnelmallisessa Voloskossa aivan Opatijan kupeessa. Ravintolan kärkisija muiden ravintoloiden joukossa ei suinkaan sitten ole yksin minun mielipiteeni, sillä tämä ravintola on Tripadvisorissa sijalla…
-
Synttäripäivän miniroadtrip Istriassa
Syntymäpäiväni oli perjantaina ja sille päivälle olikin aamusta iltaan hurjasti suunnitelmia. Päivää värittivät teräsvaijerit, perinteikkäät viinit, yksi maailman parhaista oliiviöljyistä, maailman pienin kaupunki ja ikimuistoiset ruoka-annokset. Edessä olisi siis päivä, joka oli kyllästetty adrenaliinilla, historialla ja herkuilla. Hyppäsimme aamupäivällä autoon ja teimme Istriassa pienen kierroksen, jonka jokainen stoppi oli tarkoin harkittu. Juuri näitä juttuja halusimme…
-
Parhaiden pizzojen taistelu ja veljen järjestämä synttäriyllätys
Olemme syöneet matkamme aikana monesti aivan taivaallisen hyvää ruokaa. Itävallassa kuolattavan hyvää salaattia ja snitseliä, Triestessä uskomattoman maistuvaa pizzaa sekä täydellisesti paistettua entrecotepihviä, Sloveniassa tautisen hyvää pizzaa, Pulassa myös taivaallista pizzaa, Labinissa herkullista pihviä ja lohta, Krkin saarella Stara Baškassa elämäni parhaat simpukat ja täällä lomakodissammekin olemme valmistaneet tavallisen arkiruuan ohessa välillä vähän parempaa, kuten…
-
Sukulaisten kokoontumisajot Labinissa
Aiemmin kerroinkin jo, että veljeni on nyt viikon verran ollut vieraanamme täällä, mutta lisää sukulaisia saimme seuraksemme tällä viikolla, kun kummini matkustivat minilomalle Kroatiaan myös. Heidän viiden päivän visiittinsä kohteena oli Istrian niemimaan eteläkärjestä löytyvä historiallinen kulttuurikaupunki Pula, johon me olemme kerenneet vasta vain hieman tutustumaan pienen pintaraapaisun verran yhden pikaisen visiitin aikana hakiessamme veljeni…
-
Rijekan torilla ostoksilla
Ruokaostoksien tekemiseen tänne Kroatiaan saavuttuamme saimme kallisarvoisen oppitunnin täällä asuvalta suomalaiselta. Saimme vinkit hyvistä ruokakaupoista, kroatialaisista tuotteista, edullisista löydöistä sekä todella tarpeellisen briiffin Rijekan torista ja kauppahalleista. Rijekan torilta löytyy kolme kauppahallia, joista saa hankittua maitotuotteet, leipomotuotteet, oliivit, viinit, tuorepastat, naudan-, possun-, lampaan- ja kananlihat ja sisäelimet, laajan valikoiman erilaisia kuiva- ja raakamakkaroita sekä kalat…
-
Linnanneitoja ja taivaallisen hyvää ruokaa Triestessä
Jos tämän italiafanin tuo vain muutaman kymmenen kilometrin päähän Italiasta, niin on mahdoton tehtävä pitää minut poissa Italiasta. Vaikka Kroatia on täynnä mielenkiintoista nähtävää ja koettavaa, vetää Italia minua puoleensa kuin vastustamaton magneetti. Olen blogissakin monesti sanonut, että ihmettelen miksi en syntynyt italialaiseksi, sillä Italiassa vaan on sitä jotain ja italialaisen keittiön herkut saavat kuolan…
-
Pinaattipiirakka ja nokkoskeitto
Siirrytäänpä välillä taas hetkeksi ruoka-aiheiden pariin. Kesällä ainakin minulle maistuvat erityisesti kasvisruuat, jotka tuntuvat lihaversioitaan kevyemmiltä vaihtoehdoilta ainakin ajatuksen tasolla, vaikka eiväthän ne välttämättä linjoja ajatellen yhtään sen kevyempiä ole. Riippuu toki mitä ja miten valmistaa. Viikonloppuna grillattujen tuhtien hampparien jälkeen teki mieli maanantaina jättää liha hetkeksi pois lautaselta ja herkutella kasviksilla. Niinpä uuniin tiensä…
-
Maailman paras perunasalaatti
Perunasalaatin ohje on peräisin ystävältämme ja se on niin tajuttoman hyvä ja maailman paras ohje, etten lähde sitä mitenkään muokkaamaan omannäköisekseni enkä kilpailemaan tämän ohjeen kanssa. Ohje sisältää kapriksia ja en voi sietää kapristen makua, mutta tähän ne sopivat kuin nenä päähän ja minäkään kapristen ikivihollisena en taatusti jättäisi niitä reseptistä pois. Siis jos kaprikset…
-
Kotitekoinen ravioli
Äitienpäivän päivällisellä pääruokana komeilivat ravioliannokset. Ravioli oli tietysti itse tehtyä ja maistui superhyvälle. Tällä kertaa onnistuimme sata kertaa paremmin kuin ensimmäisellä kerralla alkuvuonna, jolloin testailimme pastan valmistusta eikä aikaakaan kulunut puolta päivää. Opit ja tekniikka olivat painuneet muistiin ja muodostimme tehokkaan kahden hengen pastalinjaston, jossa raviolit valmistuivat yksi kerrallaan suit sukkelaan. Lisäksi ensimmäisestä kerrasta viisastuimme…
-
Jälkiruokien kuningatar Tiramisu
Ruokamaailman kruununjalokiviä ovat jälkiruuat, jotka kruunaavat ateriat. Olen ehdottomasti jälkiruokaihminen henkeen ja vereen. Minua voisi helposti tituleerata sokerihiireksi, sillä makeat jälkiruuat ovat heikkouteni. Jälkiruuat saavat kuolan valumaan suupielestä ja ne tekevät pienen ihmisen hyvin onnelliseksi vähän huonompanakin päivänä. Jälkiruokakategoriassa on monia klassikoita ja tajuttoman hyviä jälkiruokia, joita voisi muitta mutkitta kutsua jälkiruokien kuninkaiksi ja kuningattariksi.…
Polkuja 
Kommenttien kirjoittaminen edellyttää että olet kirjautunut.