Kategoria: Ruoka
-
Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka
Kurpitsakeitto 7,5dl vettä 2 kasvis- tai kanaliemikuutiota 2,5dl täysmaitoa noin 1 kilon kokoinen myskikurpitsa 1 sipuli 6-8 valkosipulinkynttä 3rkl vehnäjauhoja 2rkl margariinia pieni pätkä tuoretta chiliä peukalonpään kokoinen pala inkivääriä 2 rkl smetanaa suolaa mustapippuria ½ tl sokeria Puolita kurpitsa ja poista siemenet sekä rihmastot. Jätä siemenet talteen kuitenkin. Kuori kurpitsa ja paloittele.…
-
Kaalikääryleet
Viimeistä viedään eli kaaliruokien kolmas perinneherkku valmistui meidän keittiössämme eilen. Kaaliruokien pyhän kolminaisuuden viimeisteli siis nyt vielä kaalikääryleet, kun aiemmin sinne olivat jo tiensä löytäneet kaalikeitto ja kaalilaatikko. Ensimmäinen kerta meille, kun valmistimme itse kaalikääryleitä, mutta ei nämä meidän kääryleet yhtään häpeä mummon tekemille kääryleille! Koska kokemusta kääryleiden valmistuksesta ei aiemmin ollut, niin netistä selailtiin…
-
Tattimuhennos
Tattimuhennos 200g herkkutatteja 1 sipuli nokare voita 1 rkl soijaa 1 tl suolaa 1 tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 dl ruokakermaa Käsittele tatit sen mukaan onko käytössäsi tuoreita, kuivattuja vai pakastettuja tatteja. Tuoreet puhdistetaan ja paloitellaan, kuivatut liotetaan vedessä ja pakkasesta tatit voi sulattaa paistinpannulla, mikäli ne ovat jo valmiiksi pilkottu sopivan…
-
Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa sekä punajuurihampurilaiset
Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa (10 isohkoa pihviä) 4 punajuurta 4 perunaa 4 porkkanaa 2dl emmental-raastetta 2 tl mustapippurirouhetta 2 tl suolaa 1 tl chilijauhetta 1 tl kuivattua timjamia 1 tl kuivattua thai-basilikaa 4 kananmunaa ¾ dl vehnäjauhoja vuohenjuustoa Kuori punajuuret, perunat ja porkkanat. Raasta perunat ja porkkanat raastimen hienoimmalla raastinosalla ja punajuuret hieman…
-
Juustoinen kasvissosekeitto
Juustoinen kasvissosekeitto (6 annosta) 8 keskikokoista perunaa 6 keskikokoista porkkanaa ½ bataatti 10 cm pätkä purjoa 4 valkosipulinkynttä 200g maissia (esim pakastepussi) 2 ½ tl suolaa 5 tl kasvisliemijauhetta (vähäsuolaista) vettä cayennepippuria valkosipulijauhetta mustapippuria 2 ½ dl juustokermaa Tarjoiluun pinnalle: raejuustoa Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja bataatti kattilaan. Huuhdo purjo ja…
-
Flammkuchen pohjolalaisittain
Flammkuchen pohjolalaisittain (kaksi pizzakiven kokoista pyöreää liekkipiirakkaa) Pohja 6,5dl vehnäjauhoja 1 ¾ dl vettä 2 kananmunan keltuaista 3rkl öljyä 1tl suolaa Täyte (kahteen flammkucheniin) 300g ranskankermaa tai smetanaa 150g kylmäsavupororouhetta 140g pekonia kevätsipulia tai pätkä purjoa mustapippuria Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Taikinan tulee olla aika pehmeää, mutta ei kuitenkaan käteen tarttuvaa. Öljyä taikinapallo tilkalla öljyä…
-
Makumuistoja Saksasta
Kymmenisen vuotta sitten olin vajaan kuukauden mittaisella matkalla Saksan maalla. Pääsin kokemaan ja näkemään reissussa mitä hienoimpia asioita ja tutustumaan ihaniin ihmisiin. Olin reissussa jalkapallon MM-kilpailujen aikaan, jotka tuona vuonna järjestettiin Saksassa. Vaikka en käynytkään katsomassa yhtään peliä missään stadionilla, niin jalkapallohuuman tunsi kyllä Saksassa ihan ilman sitäkin. Ihmiset olivat totaalisen sekaisin jalkapallosta, jalkapallolaulut soivat…
-
Sitruunainen juustokakku
Sitruunainen juustokakku (ilman liivatetta) 24 senttiseen vuokaan Inspiraatio ja täytteen ohje löytyi Suklaapossun blogista, mutta pohjan varioin itse. Kakusta tuli siinä mielessä erilainen, että pohja on makeampi kuin täyte. Tosin jos tykkää makeammasta täytteestä niin makeuttahan saa lisää lisäämällä sokerin määrää, mutta tosi hyvä kombinaatio syntyi myös dominon ja sitruksisen täytteen liitosta. 350g domino-keksejä…
-
Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto
Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto 4:lle Ohje on alun perin Lyhyenä hetkenä -blogista, josta bongasin tämän superherkullisen appelsiinisen porkkana-inkiväärikeiton ohjeen. 500g porkkanaa ½ sipuli 2 valkosipulinkynttä 1rkl voita 1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1,5 dl appelsiinin mehua 4dl vettä 1 kanaliemikuutio 1tl curryjauhetta 1 prk ranskankermaa mustapippuria suolaa koristeluun basilikan lehtiä Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna…
-
Vadelmapannacotta
Vadelmapannacotta 2:lle 2dl kuohukermaa 1/3 dl sokeria 1tl vaniljasokeria 3 rkl siivilöityä vadelmamehua 1 ja 1/3 liivatelehteä Pinnalle vadelmia Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Kiehauta kerma ja sokerit kattilassa ja nosta liedeltä. Sekoita sekaan vadelmamehu ja puristetut liivatelehdet. Kaada seos tarjoilulaseihin tai –kulhoihin. Anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele annos vadelmilla ennen…
-
Marjapiirakka
Marjapiirakka 3 kananmunaa 3 dl sokeria 100g voita 1 ½ dl vettä 4 ½ dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta Päälle: Marjoja Sokeria Vaniljasokeria Kiehauta kattilassa voi ja vesi. Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin huolellisesti. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää ohuena norona voi-vesiseos koko ajan sekoittaen. Sekoita kevyesti sekaan jauhot. Kaada taikina…
-
Paprikasalsa, ananassalsa ja meksikolainen salsa verde cocido
Paprikasalsa 2dl vettä 2dl sokeria ½ dl hunajaa 1dl etikkaa 10kpl maustepippuria 1tl valkopippuria ripaus suolaa ½ punainen paprika ½ keltainen paprika ½ vihreä paprika 3 tomaattia 1 punainen chili 1 jalapeno 1 punasipuli 4-5 valkosipulin kynttä Kiehauta kattilassa vesi, sokeri ja hunaja. Lisää etikka, maustepippurit, valkopippuri ja suola. Keitä 5-10 minuuttia ja…
-
Omatekoinen jäätelö
Omatekoinen jäätelö 6 dl kuohukermaa ½ dl glukoosisiirappia 3 dl sokeroitua kondensoitua maitoa 150g makua tuovaa ainesosaa (esim suklaata) Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan glukoosisiirappi edelleen vatkaten. Lisää joukkoon varovasti nostellen ja käännellen nuolijalla kondensoitu maito ja valitsemasi makuainesosa, esim suklaa rouhittuna. Me käytimme tällä kertaa mustikalla maustettua valkosuklaata. Kaada valmis seos…
-
Omenainen sinappi
Omenainen sinappi 1 purkki omenasosetta (esim. Piltti) ¾ dl sinappijauhetta 1dl sokeria 1rkl hunajaa tai siirappia 1rkl balsamiviinietikkaa ½ dl kermaa pieni hyppysellinen suolaa Sekoita kuivat aineet kattilassa ja lisää nesteet paitsi etikka. Kiehauta, mutta älä keitä. Ota kattila pois levyltä ja lisää etikka. Jäähdytä ja purkita puhtaisiin lasipurkkeihin. Tästä ohjeesta tulee noin…
-
Lihapiirakat
Lihapiirakat 5dl maitoa 50g hiivaa 2 tl suolaa 1 kananmuna n. 15 dl vehnäjauhoja 75-100g margariinia 600g jauhelihaa 1 sipuli mausteita (suola, pippuri, lihaliemikuutio) kookosrasvaa tai rypsiöljyä paistamiseen Valmista taikina, kuten munkkiohjeessakin, mutta ilman sokeria. Jätä taikina kohoamaan ja paista jauheliha ja silputtu sipuli ja mausta. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa taikinasta…
-
Munkit
Munkit 5dl maitoa 50g hiivaa 2 tl suolaa 1,5 dl sokeria 1 kananmuna n. 15 dl vehnäjauhoja 75-100g margariinia lisäksi paistamiseen rypsiöljyä ja pinnalle sokeria Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja muna. Lisää jauhot vähitellen ensin vatkaten ja sitten kädellä alustaen. Alustamisen loppupuolella lisää sulatettu rasva. Anna taikinan kohota liinalla…
-
Jättirösti
Jättirösti Jättiröstin ohje on tosiaan suoraan bongattu Jamie Oliverin resepteistä emmekä ole muokanneet sitä omassa käytössämme juuri lainkaan. Alkuperäiseen ohjeeseen päälle kuuluisi tehdä vielä uppopaistettuja munia 4 kappaletta, mikä tekee röstistä ruokaisamman, mutta me jätimme ne tällä kertaa pois, koska lautasella oli niin paljon muutakin syötävää. Tässä röstin ohje vielä suomennettuna. Ainekset: 600g perunaa…
-
Marja-valkosuklaapiirakka
Marja-valkosuklaapiirakka Pohja: 150g margariinia 2 dl sokeria 4 dl vehnäjauhoja 1 ½ tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 2 kananmunaa 2 dl kermaviiliä (1 purkki) Täyte: 4 dl marjoja (itse käytin puolet puolukkaa ja puolet mustikkaa) 2 dl kermaviiliä ½ dl sokeria 1 kananmuna 1 tl vaniljasokeria levy valkosuklaata Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla ja voitele…
-
Päärynä-omenapaistos
Päärynä-omenapaistos 3 isoa kiinteää omenaa 2 päärynää reilu 100g margariinia noin 1dl fariinisokeria reilu 2dl valkoista sokeria hyppysellinen kanelia 4dl kaurahiutaleita 2 kananmunaa 2rkl vehnäjauhoja vaniljakastiketta Kuori hedelmät, poista niistä siemenkodat ja lohko paloiksi. Mausta hedelmät kulhossa valkoisella sokerilla (pari ruokalusikallista) ja kanelilla (reilu hyppysellinen) ja sekoita. Sulata paistinpannulla reilu nokare rasvaa sekä…
-
Runebergin tortut
Runebergin tortut (25kpl) Torttuainekset 2 dl (n. 80 g) mantelijauhetta 2 dl (n. 110 g) kaurakeksejä jauhettuna 200 g margariinia 2 dl sokeria 2 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 3/4 dl kevytkermaa vadelmahilloa Kostutusliemi 2 dl vettä 1/2 dl sokeria Pinnalle vadelmahilloa Tomusokerikuorrutus 1 dl tomusokeria 2 tl sitruunanmehua…
Polkuja 
Kommenttien kirjoittaminen edellyttää että olet kirjautunut.